대규모 국제 분석에 따르면 다음과 같은 관계가 있습니다. 채식 식단과 암 위험약 16년간 1,8만 명 이상을 추적 조사하여 얻은 데이터는 다음과 같은 점을 시사합니다. 육류 섭취를 줄이거나 완전히 끊으세요. 식단은 여러 일반적인 종양에 대해 분명한 예방 효과를 제공할 수 있지만, 다른 유형의 암에서는 미묘한 차이와 부작용이 있을 수 있습니다.
이 정보는 9개의 대규모 코호트 연구에서 얻은 것입니다. 유럽, 아메리카, 아시아옥스퍼드 대학교 암 역학 연구팀이 주도하고 세계 암 연구 기금의 지원을 받아 진행된 이 연구는 육류를 정기적으로 섭취하는 사람들과 가금류만 섭취하는 사람, 페스카테리언, 채식주의자, 비건을 비교했습니다. 연구진은 다음과 같은 사실을 관찰했습니다... 식물성 식단은 암 발생 위험 감소와 관련이 있습니다.식단이 잘 계획되어 모든 영양소 요구량을 충족하는 경우에 한합니다.
채식과 암에 관한 전례 없는 연구
이 과학 컨소시엄은 건강 기록을 분석했습니다. 1,8만 명의 참가자여기에는 육류 소비자 1,64만 명, 가금류만 섭취하는 사람 57.016명, 페스카테리언 42.910명, 채식주의자 63.147명, 비건 8.849명이 포함됩니다. 평균 추적 기간은 다음과 같습니다. 16 년소화기 종양부터 혈액암에 이르기까지 17가지 유형의 암 발생을 기록하기에 충분한 시간이었다.
해당 연구는 다음과 같은 곳에 발표되었습니다. British Journal of Cancer그녀는 체질량 지수, 흡연, 기타 생활 습관과 같은 요인들을 통제하여 식단의 구체적인 역할을 최대한 분리해내고자 했습니다. 박사에 따르면, 오로라 페레스-코르나고수석 연구원에 따르면, 이번 연구는 두 변수 간의 관계에 대한 "현재까지 가장 포괄적인 분석"입니다. 식물성 식단 패턴과 암.
유럽의 맥락에서 이러한 결과는 수년간 공중 보건 기관들이 요구해 온 사항과 일치합니다. 붉은 고기와 가공육 섭취를 줄이세요. 또한 과일, 채소, 섬유질이 풍부한 식품의 섭취를 늘려야 합니다. 이 연구에는 영국, 미국, 인도, 대만 등 여러 국가의 참가자들이 포함되었지만, 그 결과는 특히 다음과 같은 국가에 중요한 의미를 갖습니다. EU암 발병률이 여전히 매우 높은 지역.
최신 추산에 따르면 EU에서는 약 2,7만 명이 암 진단을 받을 것입니다. 2026년에는 이전 해에 비해 발생률이 약간 감소했음에도 불구하고 유방암, 전립선암, 대장암, 폐암이 전체 암 발생 건수의 거의 절반을 차지하며, 남성이 신규 진단 환자의 54%, 사망자의 56%를 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 상황에서, 암 발생률을 낮추는 데 도움이 되는 모든 식단 변화는 중요한 의미를 가집니다. 암 발생 위험을 낮추다 인구 수준에서 특히 중요한 의미를 지닙니다.
채식주의자는 5가지 흔한 암에 걸릴 위험이 더 낮다
이 연구의 가장 중요한 결과는 다음과 같습니다. 채식주의자는 5가지 유형의 암 발병 위험이 더 낮습니다.그중 상당수는 매우 빈번하거나 심각했습니다. 육식주의자와 비교했을 때 채식주의자들은 다음과 같은 특징을 보였습니다.
- 다발성 골수종 발병 위험 31% 감소혈액암의 일종입니다.
- 신장암 발병 위험 28% 감소.
- 췌장암 발병 위험 21% 감소예후가 가장 나쁜 종양 중 하나입니다.
- 전립선암 발병 위험 12% 감소.
- 유방암 발병 위험 9% 감소.
이 다섯 개의 종양은 대략적인 수치를 나타냅니다. 영국에서 발생하는 암 사망자의 5분의 1이 수치는 암 유형 분포가 유사한 다른 유럽 국가에도 상당 부분 적용될 수 있습니다. 식습관이 이러한 종양 발생 가능성에 큰 영향을 미칠 수 있다는 사실은 식단이 암 예방의 핵심 요소라는 점을 뒷받침합니다.
저자들은 채식주의자들이 주로 섭취하는 경향이 있다고 지적합니다. 과일, 채소, 식이섬유를 더 많이 섭취하세요. 또한 붉은 고기와 가공육 섭취를 줄이는 패턴은 세계식량농업연맹(WCRF)이나 유럽 보건 당국과 같은 기관의 식단 지침과 일치합니다. 그러나 교수는 팀 키옥스퍼드 대학교 명예 역학자이자 이 연구의 공동 저자인 그는 위험도의 차이가 주로 다음과 같은 이유 때문일 수 있다고 지적합니다. 고기에 들어 있는 화합물 채소의 "마법 같은" 효과라기보다는 염증이나 대사 과정에 영향을 미치는 효과입니다.
분명한 것은 식물성 식품이 풍부하고 붉은 고기와 가공육 섭취를 매우 제한하는 식단이 다음과 같은 것들과 관련이 있다는 점입니다. 보다 유리한 암 위험 프로필이 메시지는 수십 년간의 기존 연구 결과 및 현재 여러 유럽 국가에서 진행 중인 공중 보건 캠페인과 일맥상통합니다.
페스카테리언과 가금류 소비자: 부분적인 이점
이 연구는 육식주의자와 채식주의자를 비교하는 데 그치지 않고, 다음과 같은 중간 유형도 분석합니다. 생선은 포함되지만 고기는 포함되지 않습니다. (페스케타리언) 또는 붉은 고기와 가공육을 피하고 가금류만 섭취하는 사람들도 있습니다. 이러한 그룹은 암 위험 측면에서 몇 가지 이점이 있습니다.
페스케타리언의 경우, 유방암, 신장암, 대장암 발병 위험 감소 붉은 고기 소비자와 비교했을 때, 저자들은 다음과 같은 기여 요인이 있다고 제안합니다. 생선에 함유된 불포화 지방 및 기타 영양소 이는 염증 반응을 개선하고 조직의 산화적 손상을 줄임으로써 보호 역할을 할 수 있습니다.
그들에 관해서는, 그들은 새만 먹는다 붉은 고기와 가공육을 제외한 식단은 위험 감소를 보여주었습니다. 전립선 암이 결과는 동물성 단백질 자체의 존재가 문제라기보다는 섭취하는 육류의 종류와 양, 특히 가공식품이나 고온에서 조리된 식품의 경우에 문제가 된다는 생각을 뒷받침합니다.
다른 국가들에 비해 생선 소비량이 상대적으로 높은 스페인 및 유럽 인구의 경우, 이 데이터는 생선을 선택하라는 권장 사항과 일치합니다. 지중해식 식단과 유사한 패턴채소, 콩류, 통곡물이 풍부하고, 생선과 가금류는 적당히 섭취하며, 가공육은 매우 제한적으로 섭취하는 식단입니다.
교수 줄스 그리핀애버딘 대학교 로웨트 연구소의 연구원은 이러한 식습관을 가이드라인을 따르는 균형 잡힌 잡식성 식단과 직접 비교하는 연구가 부족하다고 강조합니다. 이트웰 NHS 또는 다른 유럽 지침. 이 전문가에 따르면, 육류와 생선은 적당히 섭취하고 식물성 식품이 풍부한 식단이 도움이 될 수 있습니다. 암 발생 위험을 줄이는 가장 현실적인 전략 중 하나 일반 인구의 식단과 관련이 있습니다.
위험 및 단점: 모든 비건 식단이 동일한 보호 효과를 제공하는 것은 아닙니다.
관찰된 이점에도 불구하고, 연구는 또한 다음과 같은 점을 밝혀냈습니다. 주로 매우 제한적인 식단과 관련된 특정 위험특히 계획적이지 않은 비건 채식주의자들에게서 이러한 경향이 두드러진다. 가장 주목할 만한 결과 중 하나는 연구에 참여한 비건 채식주의자들이 제시한 식단이 다음과 같다는 점이다. 대장암 발병 위험이 40% 더 높습니다. 고기를 먹는 사람들보다.
이러한 증가는 잠정적으로 다음과 같은 원인에 기인한 것으로 추정됩니다. 칼슘 및 기타 미량 영양소의 섭취 부족 비건 식단에서 주의해야 할 영양소 결핍비건 그룹의 평균 칼슘 섭취량은 하루 약 590mg으로, 영국 공식 권장량(하루 700mg)과 성인 기준 유럽 가이드라인(일반적으로 1.000mg)보다 낮았습니다. 칼슘은 장내 지방산 및 기타 물질과 결합하다대장 점막에 손상을 일으킬 가능성을 줄입니다.
또한, 연구 결과에 따르면 채식주의자들은 다음과 같은 특징을 가지고 있었습니다. 식도 편평세포암 발병 위험이 거의 두 배로 높아짐 육류 섭취자와 비교했을 때, 연구자들은 리보플라빈과 같은 비타민 B군의 결핍 가능성을 지적합니다. 비타민 B12동물성 식품에 더 풍부하게 함유되어 있으며, 결핍 시 상피 조직의 건강에 영향을 미칠 수 있는 성분들입니다.
하지만 저자들은 스스로 이러한 결과가 나와야 한다고 주장합니다. 신중하게 해석해야 합니다.채식주의자의 대장암 발병 사례 수가 상대적으로 적어 통계적 불확실성이 높습니다. 또한, 현재 식습관의 차이점 10년, 20년, 30년 전과 비교하면 풍경은 달라질 수 있습니다. 오늘날에는 더 흔하게 볼 수 있는 것들이 있습니다. 칼슘과 비타민이 풍부한 식물성 식품예를 들어, 영양 강화 식물성 음료는 영양 결핍 위험을 줄일 수 있습니다.
전문가들은 다음과 같습니다 에이슬링 데일리옥스퍼드 브룩스 대학교의 영양학 교수들은 채식이나 비건 식단이 단순히 고기를 제외한다는 이유만으로 자동으로 "건강한" 식단이 되는 것은 아니라고 강조합니다. 만약 그렇지 않다면, 그들은 동물성 제품을 영양가 있는 대체 식품으로 바꿉니다. 계획된 것이라 하더라도 기대했던 효과가 나타나지 않을 수 있으며, 오히려 새로운 건강 문제가 발생할 수도 있습니다.
식물성 식단 패턴의 변화와 그 미래 영향
연구자들이 지적하는 또 다른 점은 이러한 연구에 포함된 사람들이 많은 경우 모집되었다는 것입니다. 십여 년 전그 기간 동안 채식주의 및 비건 식단은 특히 유럽과 미국에서 크게 변화했습니다.
과거에는 이러한 패턴을 따르는 사람들이 주로 다음과 같은 요소에 기반하여 식단을 구성했습니다. 전체 음식 채소, 과일, 콩류, 통곡물, 견과류, 씨앗류 등이 있습니다. 현재 공급량은 다음과 같습니다. 초가공 식물성 제품 (비건 버거, 채소 소시지, 스낵, 가공 디저트 등)의 시장이 기하급수적으로 성장했으며, 이는 육류를 섭취하지 않는 식단의 실제 영양 구성에 영향을 미칠 수 있습니다.
영양학자 네리스 애스터베리옥스퍼드 대학교의 한 연구원은 많은 현대 식물 품종이 이전 시대의 품종만큼 건강하지 않을 수 있다고 경고합니다. 초가공식품 소비 증가이러한 경고를 고려할 때, 현재의 채식 및 비건 식단이 암 위험에 미치는 영향은 연구에서 관찰된 결과와 다를 수 있으며, 이는 다음과 같은 점을 반영합니다. 다른 시대의 식습관.
주요 영양소의 함량 또한 변화했습니다. 최근 데이터에 따르면 오늘날에는 여러 가지 방법의 사용 덕분에 이러한 변화가 더욱 두드러지게 나타나고 있습니다. 칼슘과 비타민이 풍부한 제품유럽 여러 국가에서 채식주의자와 잡식주의자 간의 칼슘 섭취량 차이가 줄어들었습니다. 이러한 추세가 장기적으로 유지된다면, 이번 과거 분석에서 관찰된 채식주의자의 대장암 발병률 증가가 완화될 가능성이 있습니다. 미래 세대에 번식하지 마십시오.
서론 그 자체 새롭고 더 나은 성분으로 만들어진 비건 옵션 또한 영양 교육 캠페인은 동물성 식품을 완전히 배제하는 사람들이 보다 균형 잡힌 식단을 갖도록 도와 비타민 B12, 리보플라빈, 철분 또는 아연과 같은 중요한 미량 영양소 결핍 위험을 줄일 수 있으며, 이러한 영양소는 일부 암 예방에도 도움이 됩니다.
이러한 연구 결과는 유럽의 암 예방에 어떤 의미를 갖는가?
암이 여전히 주요 질병 중 하나인 대륙에서 주요 사망 원인 및 장애 원인이 연구 결과는 예방 지침의 핵심 메시지를 다시 한번 강조합니다. 즉, 식단은 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있지만, 신중하게 접근해야 한다는 것입니다. 현재까지 확보된 증거는 이를 뒷받침합니다. 식물성 식품이 풍부한 식단 -과일, 채소, 콩류 및 통곡물- 섭취를 늘리고 육류, 특히 붉은 고기와 가공육 섭취를 줄여야 합니다.
실제로 이는 다음과 같은 사항을 우선시하는 식단을 장려하는 것으로 해석됩니다. 동물성 제품이 적당량 또는 적게 함유된 식물성 요리소시지, 염장육, 베이컨 및 기타 고도로 가공된 육류 제품의 정기적인 섭취를 권장하지 않습니다. 유럽 당국과 세계식품연구재단(WCRF)과 같은 국제기구는 이러한 제품들이 다음과 같은 위험과 관련이 있다는 데 동의합니다. 대장암 위험 증가 그리고 기타 만성 질환.
동시에, 이 연구는 단순화된 관점에 대해 경고합니다. 채식주의 및 비건 식단은 다음과 같은 특징을 가질 수 있습니다. 건강하고 영양적으로 적절한하지만 채식 위주의 식단은 잡식성 식단에 비해 단백질, 포화지방, 그리고 특정 미량 영양소를 덜 제공할 수 있습니다. 많은 사람들에게 있어 합리적인 전략은 채식에 더 가까운 식단으로 바꾸는 것일 수 있습니다. 주로 식물 모델 생선, 유제품, 계란과 같은 식품을 완전히 배제하지 않고, 항상 전체적으로 균형 잡힌 식단을 유지해야 합니다.
스페인에서는, 전통적인 지중해식 식단 이미 높은 존재감을 자랑합니다. 채소, 올리브유, 콩류 상대적으로 붉은 고기 섭취량이 적은 이 데이터는 식물성 식단을 장려하는 정책을 더욱 뒷받침합니다. 육류 섭취량을 적당량으로 조절하고 콩류, 견과류, 두부, 생선과 같은 대체 단백질 공급원을 선택하는 것이 도움이 될 수 있습니다. 암의 영향을 억제하기 위해 중장기적으로 인구에 미치는 영향.
이러한 광범위한 분석을 바탕으로 도출되는 결론은 다음과 같습니다. 핵심은 단순히 고기를 끊는 것이 아니라, 체계적인 식물성 식단을 구축하는 것입니다.신선한 식품이 풍부하고 칼슘과 비타민 B가 충분하며 초가공식품 섭취를 최소화한 이 식단은 다양한 유형의 암 위험을 줄이는 데 있어 채식의 이점을 극대화하는 동시에 균형이 덜 잡힌 비건 및 채식 식단에서 나타나는 잠재적인 약점을 최소화합니다.
