10월 25일은 요리 달력에서 파스타와 함께 날짜를 표시합니다. 이는 파스타의 특징을 강조하는 이벤트입니다. 문화적, 미식적, 경제적 영향력 전 세계적으로. 이 이니셔티브는 1995년 로마에서 개최된 제1회 세계 파스타 대회와 관련하여 탄생했으며, 현재는 국제 파스타 기구(IPO)가 주관하고 있습니다.
유럽, 특히 이탈리아와 스페인에서는 파스타가 일상 생활의 일부가 되었습니다. 다재다능함, 저렴한 가격, 준비의 용이성전통적인 가정 요리법부터 현대적인 해석까지, 그 성공은 레스토랑과 가정에서 변함없이 이어지고 있습니다.
기원과 축하 행사를 주도하는 사람
국수의 기원에 대한 연구에 따르면 4.000년 전 중국에서 만들어졌다고 하며 지중해 지역에서는 조리법이 진화하여 인기를 얻게 되었다 건조 및 보존 기술 덕분에 확장이 용이해졌습니다.
이탈리아에서는 제노바와 시칠리아 선원들이 이미 파스타를 건조했습니다. XNUMX 세기 나폴리는 17세기에 파스타 생산 중심지로 자리매김했습니다. 르네상스 시대에는 파스타가 명성을 얻었습니다. 요리 표현 그리고 세련미의 상징.
현재 기념 날짜는 생산자와 전문가가 모여 IPO가 조정한 연례 활동 일정을 만들어낸 로마 세계 파스타 대회(1995년)로 거슬러 올라갑니다. 책임 있는 소비를 장려하다 그리고 모범 사례를 전파합니다.
그 이후로 매년 10월 25일에는 균형 잡힌 식단에서 파스타의 역할과 그 효능을 강조하는 토크, 시위 및 정보 캠페인이 예정되어 있습니다. 다양한 스타일에 적응하는 능력 인생의.
유럽의 품종, 영양 및 소비
다양한 자료에 따르면, 350가지가 넘는 종류(어떤 경우에는 600가지가 넘는 경우도 있음)가 있으며, 긴 것, 짧은 것, 속을 채운 것, 얇게 썬 것 등 다양합니다. 이러한 다양성 덕분에 각 소스와 기법에 맞는 모양과 질감을 구현할 수 있습니다. 이탈리아의 1인당 소비량은 1년에 23kg을 초과하다스페인에서는 건조 파스타와 생 파스타의 공급이 계속 늘어나고 있으며, 통곡물과 글루텐 없는 대체품도 판매되고 있습니다.
영양학적으로 파스타는 천천히 동화되는 복합 탄수화물을 제공합니다. 지속적인 에너지; 게다가 나트륨 함량이 낮고 통곡물 버전은 섬유질을 더했습니다. 채소, 콩류, 생선 또는 치즈로 만들어 다양한 식단 목표에 맞춰 섭취할 수 있습니다.
인기 유형 유럽과 스페인에서:
- 스파게티: 토마토, 마늘, 오일 등 간단한 소스에 적합합니다.
- 마카로니와 펜네: 걸쭉한 소스를 쉽게 담을 수 있도록 잘립니다.
- 페투치니와 탈리아텔레: 크리미한 소스와 잘 어울리는 평평한 스트립.
- 라비올리와 토르텔리니: 내부를 돋보이게 하기 위해 순한 소스를 필요로 하는 속재료.
- 라자냐: 가족 모임에서 인기 있는 라구와 베샤멜 소스가 들어간 여러 겹의 시트.
완벽한 결과를 위한 간단한 팁: 파스타 100g당 물 1리터를 사용하고 끓는 물에 소금을 넣고 요리하는 동안 기름을 넣지 마십시오. 표시된 시간을 준수하고 전체가 익도록 소스를 형식에 맞게 조정하십시오. 균형 잡히고 맛있어요.
스페인에서 축하하는 방법: 경로와 수제 트릭
마드리드, 바르셀로나, 발렌시아, 말라가, 무르시아와 같은 도시는 고전적인 트라토리아부터 현대적 요리를 재해석한 레스토랑까지 모든 취향에 맞는 옵션을 제공합니다. 이탈리아 지역별 요리법 지역 제품을 사용합니다.
마드리드에서는 Scarpetta, Dolce Positano, Totò e Peppino, Origine 또는 Caluana와 같은 레스토랑에서 대표적인 요리에 중점을 두고 있습니다. 잘 만들어진 카르보나라 육수를 곁들인 생 파스타와 오래 끓인 스튜까지. 알덴테, 치즈(파르미지아노 레지아노 또는 페코리노)의 품질, 그리고 과하지 않으면서도 풍미를 더하는 소스가 중요합니다.
바르셀로나에서 Le Romane은 로마의 전통을 되찾습니다. 카시오 에 페페, 아마트리치아나 아니면 교과서적인 카르보나라. 말라가의 Trattoria Mama Franca는 속을 채운 파스타에 중점을 두고 있습니다. 버섯 소스그리고 Murcia의 La Mariposa de Fran은 다양한 프로필에 대한 옵션을 포함하여 손으로 신선한 파스타를 만듭니다. 채식주의자 또는 글루텐 프리 버전발렌시아의 Mamma Pazzo는 축제적인 분위기와 이탈리아 고전 요리에 대한 신중한 선택으로 유명합니다.
집에서 축하하려면: 소스를 유화시키기 위해 끓는 물 한 잔을 남겨두고, 양념과 함께 팬에 파스타를 1분간 끓인 후, 지방, 산도, 소금의 균형을 찾고, 적절한 소스(고급 파스타의 경우 가볍습니다)와 함께 형태를 결합합니다. 채우기 또는 짧은 구조로 구성됨).
IPO와 다양한 업계 관계자들은 이 기간 동안 유럽에서 교육 행사와 특별 활동을 홍보합니다. 마늘과 오일을 곁들인 간단한 스파게티 요리든 정성껏 만든 라자냐든, 중요한 것은 과정을 즐기고 우선순위를 정하는 것입니다. 양질의 성분.
이 행사는 전통, 다양성 및 건강에 초점을 맞춥니다. 고대부터 오늘날의 식탁에 이르기까지 파스타는 기술, 제품 및 요리 상식.
