11월이 시작되면서 스페인 시장은 가을의 색채와 싱그러운 향기로 가득합니다. 시원한 아침과 온화한 오후 사이, 시골은 풍요로운 자연을 선사합니다. 향기로운 감귤류, 달콤한 뿌리와 바삭한 잎 숟가락으로 요리하거나 개성 있는 샐러드를 만들도록 유도합니다.
계절 상품을 선택하는 것은 유행이 아니라 실용적인 결정입니다. 즉, 더 풍부한 맛, 더 나은 가격, 그리고 더 적은 환경 영향재배를 강요하거나 긴 운송 경로를 필요로 하지 않고도 더 빨리 식탁에 오르기 때문입니다. 더 나아가, 식물이 가장 좋은 상태를 유지하는 최적의 숙성 시기를 활용할 수 있습니다.
왜 지금 당장 해야 할 일을 선택해야 할까요?
과일이나 야채가 적절한 기후에서 자라면 농축됩니다. 향, 천연 당분 및 질감 더 균형 잡힌 방식으로요. 한입 베어 물면 바로 알 수 있죠. 귤은 즙이 많고, 석류는 아삭아삭하며, 호박은 수프나 로스트에 넣으면 크리미한 맛이 납니다.
실용적인 요소도 있습니다. 물류가 줄고 카메라도 덜 필요합니다. 신선도 유지 및 보관 용이성수확기가 되면 일반적으로 공급량이 늘어나 품질을 떨어뜨리지 않고도 지갑을 열 수 있습니다.
스페인의 11월 과일
이번 달에는 감귤류를 비롯한 늦가을 대표 과일들이 주요 볼거리입니다. 노점에서는... 귤, 오렌지, 레몬, 라임석류, 배, 사과와 함께. 많은 지역에서도 볼 수 있습니다. 키위그리고 남부와 지중해 지역에서 캠페인이 시작됩니다. 아보카도.
만다린 오렌지가 중심이 됩니다. 12월 사이에는 일반적으로 가장 좋은 균형을 제공합니다. 단맛과 산미간단한 경험 법칙을 통해 알 수 있습니다. 보기보다 무게가 더 나가고 향이 좋다면 과즙이 풍부하다는 뜻입니다. 감귤류 과일은 일반적으로 무게감과 (부드러운 부분이 없이) 단단한 질감이 믿을 만한 지표입니다.
석류는 가을과 초겨울 사이에 가장 맛있습니다. 폴리페놀과 비타민 C지중해 지역에서는 국내 생산이 활발합니다. 과학은 이를 탐구했습니다. 항산화 잠재력 실험 연구에서는 결정적인 인체 실험이 부족합니다 노화에 대한 구체적인 효과를 확인하기 위해서.
배와 사과는 이 시기에 깔끔한 향을 자랑합니다. 잘 고르려면 개별 과일을 살펴보세요. 크기에 비해 무겁고 피부가 손상되지 않음시장의 속임수: 사과 두 개를 가볍게 두드렸을 때 "건조하고" 단단한 소리가 나면 일반적으로 질감이 좋다는 것을 나타냅니다.
키위프루트에는 좋은 양의 비타민 C 추운 계절 중반에, 남부 반도에서 점점 더 많이 볼 수 있는 아보카도는 가라앉거나 어두운 섬유질이 드러나지 않고 살짝 압력을 가해도 가장 좋은 모습을 보입니다.
야채와 채소가 절정에 달하다
11월은 잎과 뿌리에 이상적인 달입니다. 근대, 시금치, 부추 고품질로, 또한 브로콜리, 콜리플라워, 카르둔 스튜와 그라탕에 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 뿌리채소 요리에 딱이죠. 당근, 비트, 파스닙, 무가을의 고전적인 것들이 많이 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다. 호박 과 고구마크림이나 구운 음식에 매우 다양하게 활용할 수 있습니다.
이제 자른 호박은 잘 발달된 전분을 보여줍니다. 부드러운 질감 요리할 때 좋은 감자를 고르려면 줄기를 확인하세요. 줄기가 단단하고 탱탱하게 붙어 있는 것이 가장 좋습니다. 이는 잘 익었고 보존 상태가 좋다는 것을 나타냅니다. 고구마는 싹이 나지 않은 통째로 고르세요.
브로콜리와 카르둔은 천천히 조리하는 요리나 스튜에 잘 어울립니다. 브로콜리와 함께 드실 때는 다음 사항을 주의하세요. 강렬한 녹색 색상의 컴팩트한 꽃다발머리가 노랗게 변하는 것을 피하세요. 카르둔은 인내심을 가지고 조리하면 더욱 맛있으며 순한 소스나 견과류.
비트 뿌리는 풍부합니다 엽산, 비타민 C, 섬유질잘 구워지면 본래의 단맛이 더욱 살아납니다. 잎을 보관한다면 볶아서 사용하세요. 잎은 식용 가능하며 색깔과 미네랄을 더해줍니다.
옅은 당근과 비슷한 외관을 가진 파스닙은 가볍고 배부르게 해줍니다. 섬유질 섭취비타민 C, 비타민 K, 엽산을 함유하고 있으며, 칼륨 함량이 특히 높습니다. 수프나 다른 뿌리채소와 함께 로스트 요리를 할 때 잘 어울립니다.
펜자르에서 생산되는 매달린 토마토는 전형적인 지중해 지역익은 것을 수확하여 송이로 보관합니다. 껍질이 단단하여 통풍이 잘 되는 곳에서는 몇 주 동안 보관할 수 있으며, 빵에 기름을 바르다 육즙이 많은 과육 덕분이죠.
구매 및 보관 팁
시장에서는 삼원주의를 생각해 보세요 무게, 냄새, 단단함감귤류 과일이 무겁게 느껴지면 즙이 많고, 향이 좋으면 잘 익은 것입니다. 잎채소는 아삭하고 색깔이 선명한 것을 선택하세요. 토마토는 다음과 같은 경우에 더 맛있습니다. 냉장고 밖에서 익는다추위는 향과 질감을 둔화시킨다.
더 시원한 기온으로 인해 수확 후 관리가 더 쉽습니다. 일부 잎이 많은 야채는 스트레스를 덜 받습니다. 그들은 더 잘 보존되어 있다그렇더라도 혹이나 급격한 온도 변화는 피하세요. 뿌리는 건조하고 어두운 곳에 보관하고, 사과나 배처럼 급격한 온도 상승을 보이는 과일은 여린 잎과 분리해서 보관하세요.
지역적 관점: 캄포 데 지브롤터와 주변 지역
남부 지역 등 지브롤터 필드11월은 감귤류 과일(만다린, 오렌지, 레몬, 라임)이 가장 많이 생산되는 달입니다. 키위와 아보카도채소 중에서도 비트와 무 외에도 근대, 시금치, 리크, 브로콜리, 당근, 고구마, 카르둔이 눈에 띕니다. 지역 농산물을 선택하는 것은 더 적은 킬로미터를 여행하다 그리고 지역 생산자를 지원합니다.
지중해 연안 지역은 석류와 매달린 토마토로 활기를 더하고, 내륙 시장은 뿌리채소와 십자화과 농산물이 주를 이룹니다. 신뢰할 수 있는 과일 판매자다양하면서도 저렴한 바구니를 만드는 것은 쉽습니다.
이번 달에는 강요하지 않고 시골에서 제공하는 음식으로 냉장고를 채우는 것이 좋습니다. 육즙이 많은 감귤류, 바삭한 석류, 단단한 잎, 달콤한 뿌리몇 가지 간단한 구매 및 보관 지침을 따르고 지역 농산물을 사용하면 더 건강한 음식을 섭취하고, 비용을 절감하고, 환경 발자국을 줄일 수 있습니다.