집에서 요리하는 것은 요령을 터득하면 믿을 수 없을 정도로 힘을 실어줄 수 있습니다. 귀하의 식사가 얼마나 건강에 좋은지 제어하는 능력은 레스토랑이 아니라 귀하의 손에 달려 있으며 귀하는 아마도 그 과정에서 상당한 금액의 비용을 절약하고 있을 것입니다.
사실 집에서 요리를 하다보면 더 나은 다이어트 품질, American Journal of Preventive Medicine의 2017년 XNUMX월 리뷰에 따르면. 그러나 가정식 식사의 건강을 희생할 수 있는 몇 가지 실수가 있습니다.
건강한 방식으로 집에서 음식을 조리할 때 저지르는 실수
맛을 내기 위해 간을하지 마십시오
레시피를 따르든 프리스타일로 요리하든 먼저 맛을 보지 않고 요리에 양념을 하면 예상보다 더 많은 나트륨 식사가 나올 수 있습니다.
통조림 콩, 국물 및 수프, 통조림 토마토, 파스타 소스, 잘게 썬 치즈, 로스트 치킨과 같이 우리 모두가 정기적으로 사용하는 많은 식품 저장실 및 냉장고 스테이플에는 자연적으로 소금이 포함되어 있습니다. 이 때문에 소금을 훨씬 적게 사용하거나 전혀 사용하지 않고도 벗어날 수 있습니다.
이상적으로는 요리 과정 전반에 걸쳐 음식을 맛보고 더 많은 소금의 필요성을 측정하여 기호 선호도, 건강 요구 사항 및 라이프스타일에 따라 간을 맞출 수 있어야 합니다.
한 걸음 더 나아갈 수 있습니다 소금을 향신료로 대체 당신이 준비하는 요리를 보완합니다. 그렇게하면 음식 맛이 부드럽다는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 또한 농업 및 식품 화학 저널(Journal of Agricultural and Food Chemistry)의 2019년 XNUMX월 연구에 따르면 향신료는 항산화 및 항염증 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
음식의 모든 부분을 사용하지 않음
야채를 요리하기 전에 몇 번이나 껍질을 벗겼습니까? 밝혀진 바와 같이, 이 일반적인 요리 실수를 저지르는 유일한 사람은 아닙니다.
많은 가정 요리사는 껍질, 팁 또는 이물질과 같은 과일 및 채소의 일부를 버립니다. 그러나 이렇게 하면 추가 섬유질, 비타민, 미네랄 및 항산화 물질 손실. 예를 들어, 껍질을 벗기지 않은 감자는 껍질을 벗긴 감자보다 섬유질이 42% 더 많습니다. Food Chemistry의 2013년 XNUMX월 연구에 따르면 껍질을 벗기지 않은 것보다 항산화 물질이 훨씬 적습니다.
무지방 또는 저지방 재료만 선택
요리할 때 지방을 완전히 피하는 것은 재앙의 비결입니다. 신체는 비타민 A, D, E 및 K와 같은 지용성 영양소를 흡수하기 위해 지방이 필요합니다. 에너지의 중요한 원천이며 세포 성장에 필요합니다.
건강상의 이점은 차치하고 지방은 음식에 풍미를 더하고 맛을 좋게 합니다. 게다가 저지방 대체 식품은 특히 드레싱과 소스의 경우 설탕을 지방으로 대체하는 경향이 있습니다. 지방을 완전히 피하는 대신 사용하는 지방의 양과 유형을 고려하십시오.
배고파서 요리할 때까지 기다리면
우리는 모두 요리를 시작하기 위해 배가 고파질 때까지 기다렸습니다. 이것은 건강한 식사를 준비할 때 흔한 실수이며 일반적으로 두 가지 가능성 중 하나로 이어집니다. 준비하려고 계획했던 가정식 식사를 잊어버리거나 식사가 준비되기 전에 눈에 보이는 모든 것을 먹습니다.
배고프기를 기다릴 때 우리는 부엌에서 인간 분쇄기가 되어 주변의 모든 것을 먹어치울 수 있습니다.
추가해야 할 사항에 집중
거의 매년 우리 삶에서 어떤 음식을 제거해야 하는지 알려주는 새로운 유행 다이어트가 나타납니다. 이것은 엄청나게 압도적이고 역효과를 낼 수 있습니다. 때때로 우리는 추가할 수 있는 것에 집중하는 대신 음식의 결점을 찾는 데 몰두합니다.
좋아하는 것이든 새로운 것이든 오늘 밤 저녁 식사에 야채를 추가하여 스스로에게 도전해 보세요. 이렇게 하면 접시나 그릇에 담는 야채의 양이 늘어나 최소한의 노력으로 식사에 귀중한 영양소를 제공할 수 있습니다.
건강 전문가의 권장 사항은 과일과 채소, 가금류와 생선, 콩류, 통곡물의 혼합을 강조합니다. 비타민 K 섭취를 늘리려면 신선한 채소를, 비타민 C를 추가하려면 피망을, 섬유질을 추가하려면 히카마를 추가하세요.
같은 음식을 반복해서 만드는
틀에 박힌 요리에 빠지기 쉬울 수 있으며 같은 음식을 반복해서 요리하는 것이 가장 빠른 방법입니다. 이것은 당신이 집에서 만든 음식을 원망하게 만들 뿐만 아니라 음식 배달을 주문할 가능성도 더 높일 것입니다.
영양적으로도 자신에게 도움이 되지 않습니다. 다양한 음식을 섭취하면 다양한 비타민, 미네랄, 항산화제 및 기타 영양소를 섭취하는 등 많은 이점이 있습니다. 일주일에 30가지의 다양한 식물성 식품을 섭취하는 것은 다음과 관련이 있었습니다. 더 다양한 장내 마이크로바이옴, mSystems의 2018년 XNUMX월 연구에 따르면.
이런 상황에 처했다면 새로운 요리법에 도전하거나 다른 유형의 요리를 탐색해 보세요.