현재 저탄수화물 다이어트를 시작하기 위해 단백질 요리법을 찾기 시작하는 사람들이 많이 있습니다. 점심과 저녁이 생각하기 쉬울 수도 있지만 과자는 어떻습니까? 변덕은 누구를 씁쓸하게 만들지 않으며, 그것이 우리를 계속 유지한다면 더욱 그러합니다. 이 계란 단백질 플랜으로 하루 단백질 섭취의 중요한 부분을 커버하게 되므로 잘 기록해 두십시오.
Flan은 맛있고 크림 같은 프랑스 디저트로 자리를 잡기 쉽습니다. 그것은 당신의 단 것을 즉시 만족시키는 맛있는 캐러멜 층을 가지고 있습니다. 최소한의 노력과 재료로 식탁의 아름다움을 더해주는 맛과 영양의 건강한 디저트입니다.
Flan은 프랑스어로 평평한 케이크를 의미합니다. 미학적으로 즐겁고 맛있는 이 디저트는 특히 파리의 많은 유럽 레스토랑에서 매력의 중심이었습니다. 그것은 굽기 쉬운 슈퍼 크림 같은 일관성을 가지고 있습니다. 플랜의 이러한 품질은 다른 디저트들 사이에서 돋보입니다. 미리 준비하기가 쉽기 때문에 일반적으로 거의 모든 레스토랑의 메뉴에 있습니다.
바닐라 또는 초코맛
우리는 바닐라 맛 유청 단백질을 사용하기로 선택했지만 초콜릿 맛으로 만들어 볼 수도 있습니다. 그것들은 맛있다!
그렇게 하면 비용이 들지 않으며 100% 적합합니다. 건강한 식단에 적합한 성분. 식단이 허용하는 경우 약간의 액상 캐러멜, 시럽 또는 휘핑 크림을 곁들일 수 있습니다.
레시피는 6인분 기준이지만, 개별 플라네라가 없는 경우 큰 것을 사용하여 여러 부분으로 나누어 사용할 수 있습니다. XNUMX회 제공량 포함 121칼로리, 단백질 19g, 탄수화물 3g, 지방 3g. 보시다시피 영양가가 좋은 진미입니다.
팁
우리는 사용할 수 있습니다 달걀 흰자 계란 전체 대신 계피 스틱으로 맛을 냅니다. 이 관행은 쿠바에서 매우 일반적입니다. 사실, 이 변형은 "Cuban flan"으로도 알려져 있습니다. 계란 없이도 할 수 있습니다. Eggless 플랜은 주로 남미 인디언이 준비합니다.
계란과 우유는 블렌더로 쉽게 섞을 수 있지만 모든 것을 손으로 섞는 것이 좋습니다. 우유를 넣기 전에 더 이상 흰색 줄무늬가 없을 때까지 계란을 먼저 깨서 스크램블합니다. 이는 계란이 액체 속에서 헤엄칠 때 치기 더 어렵다는 것을 발견했기 때문입니다.
추천합니다. 너무 굽지 마십시오 식는 동안(특히 냉장고에 있을 때) 요리를 계속하기 때문입니다. 우리는 단백질 플랜을 떠서 위에 올려 놓은 후 와이어 랙에서 식힐 것이지만 여전히 중간에서 약간 흔들릴 필요가 있습니다. 쉽게 제거할 수 있도록 접시에 뒤집기 전에 칼을 사용하여 측면을 자릅니다.
이 디저트는 꼭 항상 냉장고에 보관, 유제품 기반이며 차갑게 제공되기 때문입니다. 우리는 곰팡이를 덮고 최대 일주일 동안 잘 보관할 것입니다. 미리 단백질 플랜을 만드는 것을 선호한다면 congelar. 통풍이 잘되는 주머니가 없는지 확인하면서 플라스틱 랩으로 금형을 덮기 만하면됩니다. 최대 2개월 동안 냉동실에 보관합니다. 해동하려면 먹기 전에 몇 시간 동안 냉장고에 넣어야 합니다.
추천합니다 체를 통해 덩어리를 걸러내다 단백질 플랜의 질감이 훨씬 더 부드럽습니다. 이 단계를 건너뛰어서는 안 됩니다.
플랜이 떨어져 나간다면 잘 익지 않은 것일 수 있습니다. 문제는 다음과 같을 수 있습니다. 조리 온도가 너무 낮음 또는 조리 시간이 너무 짧아 혼합물이 제대로 조리되지 않습니다. 이를 해결하기 위해 열이 굳을 때까지 온도를 높일 수 있습니다(이쑤시개 테스트를 수행합니다). 열을 높이고 싶지 않으면 플랜이 준비 될 때까지 몇 분 더 요리 시간을 줄 것입니다. 그러나, 그럴 수도 있습니다. 제대로 식지 않았다. 플란은 오븐에서 꺼낼 때 상당히 부서지기 쉽습니다. 상온으로 식힌 다음 뒤집기 전에 최소 12시간 동안 식혀야 합니다.
플랜이 올바르게 성형되지 않은 것일 수도 있습니다. 크림이 빨리 풀리지 않으면 느슨해지도록 팬을 위아래로 흔드는 유혹에 저항하십시오. 대신, XNUMX분 동안 거꾸로 놓아두면 바로 미끄러져 나옵니다. 그래도 작동하지 않으면 팬 바닥을 뜨거운 물에 담그거나 칼을 가장자리로 다시 밀어 넣습니다. 금형의 바닥과 측면을 부드럽게 두드려서 느슨하게 할 수도 있습니다.
또한 단백질 플랜이 가지고 있는 것은 매우 일반적입니다. 거품. 이는 두 가지 이유 때문일 수 있습니다. 온도가 너무 높거나 조리 시간이 너무 길어 단백질 플랜이 너무 익었습니다. 계란과 따뜻한 우유를 너무 많이 휘젓는 경우에도 나타날 수 있습니다. 이로 인해 혼합물에 공기가 포함되어 커스터드가 굽는 동안 이러한 거품이 커스터드에 남아 있을 수 있습니다. 그러나 거품은 플랑의 모양에만 영향을 미치며 맛에는 영향을 미치지 않습니다.
건강한 토핑
이 단백질 플랜에 대해 선택한 적용 범위는 식사 목표에 따라 다릅니다. 몇 가지 건전한 아이디어는 다음과 같습니다.
- 아가베 시럽. 고전적인 캐러멜 소스를 만들지 않으려면 이미 준비된 시럽을 선택할 수 있습니다. 아가베가 있는 것은 오늘날 판매되는 가장 건강한 버전 중 하나입니다.
- 무설탕 사탕. 알갱이로 만든 스테비아로 적합한 버전을 만들어 중탕으로 요리할 수 있습니다.
- 건강하게 휘핑한 신선한 치즈 크림. 이 단백질 플랜 위에 얹어서 먹어도 후회 없이 핏 크림을 만들 수 있다.
- 과일: 딸기, 딸기, 블루베리, 키위, 바나나...
- 녹은 코코아 함량이 높은 초콜릿
- 커피 에스프레소. 대부분의 커피 애호가에게 이상적입니다.
