스포츠와 피트니스 분야에서 닭고기는 높은 단백질 함량과 주방에서의 다양한 활용성 덕분에 가장 많이 소비되는 고기 중 하나로 자리매김했습니다. 그러나 인기 있고 건강한 선택이기는 하지만 특정 사항을 아는 것이 중요합니다. 사례 우리에게 영향을 줄 수 있는 건배 이 음식을 다룰 때. 이 기사에서는 닭고기의 이점에 대해 알아볼 뿐만 아니라 두 가지에 대해서도 알려드리겠습니다. 위험한 박테리아 그 안에 존재할 수 있는 것: 캄 필로 박터 속 jejuni y 캄 필로 박터 콜라이.
최근에는 공부 허벅지 부위에 비해 통닭에서 이러한 박테리아를 발견할 가능성이 더 높은 것으로 나타났지만, 두 부위 모두 오염 수준이 높습니다. 이러한 박테리아는 다음과 같은 방법으로 제거된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 적절한 요리, 그래서 그것은 중요합니다 항상 닭고기를 완전히 익혀주세요 그리고 결코 날카로운 부분을 남겨두지 마세요.
게다가 닭고기를 요리하기 전에 씻는 데는 상당한 위험이 있습니다. 영국 국가 식품 안전 기관은 이러한 관행이 박테리아를 퍼뜨리다물로 씻으면 손, 주방 도구, 주방 표면에 옮겨져 높은 감염 위험이 발생하기 때문입니다. 교차 오염.
물은 오염 위험을 배가시킵니다.
물은 전기를 자연스럽게 전달하는 도체라는 사실은 알려져 있지만, 물이 또한 전기를 전달하는 도체라는 사실도 알고 계셨나요? 박테리아 확산? 통닭, 가슴살 또는 날개를 씻을 때 물은 다음과 같은 매개체 역할을 할 수 있습니다. 캄 필로 박터, 근처의 모든 주방 도구로 오염 위험이 확산됩니다.
따라서 권장됩니다. 냉장고에 닭고기를 격리하다 생으로 먹는 과일, 야채 및 기타 음식과의 접촉을 피하세요. 용기에 담긴 닭고기를 샀다면, 단단히 밀봉되었는지 확인하세요. 하지만 음식을 여러 부분으로 자르기로 했다면, 도마와 사용한 모든 도구를 소독하고, 음식을 다룬 후에는 반드시 손을 씻으세요.
Si 캄 필로 박터 우리 몸에 들어오면 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다. 복통, 몸살, 발열, 설사. 배양 기간은 1일에서 11일까지 지속될 수 있습니다.그래서 닭고기를 요리하거나 먹은 후 며칠 동안 몸이 아플 수 있습니다.
닭을 씻는 결과
여러 국가의 다양한 보건 기관 보고서에 따르면, 닭고기를 씻는 것은 불필요할 뿐만 아니라 잠재적으로 위험할 수 있습니다. 에 따르면 스페인 식품 안전 및 영양 기관(Aecosan), 닭고기를 요리하기 전에 씻을 수 있습니다 박테리아를 퍼뜨리다 캄 필로 박터 우리의 손과 주방에 있습니다. 이는 이해의 중요성을 강화합니다. 왜 날고기를 요리하기 전에 씻으면 안 되는가.
박테리아는 주로 닭의 내장에서 발견되며, 닭을 다룰 때 이 박테리아를 전파할 위험이 있습니다. 박테리아 다른 음식이나 표면에 닿는 것을 말합니다. 교차 오염. 이 현상은 특히 다음과 같은 문제를 일으킬 수 있으므로 매우 위험합니다. 심각한 식중독.
의 유병률 캄 필로 박터 닭의 경우에는 놀라운 일입니다. 오염 수준이 초과될 것으로 추정됩니다. 40% 일부 시장에서는. 이 병원균은 위장관 감염을 유발하는 것으로 알려져 있으며 주요 원인 중 하나입니다. 위장염 유럽에서는 보고서에 따르면 세계 보건기구 (WHO).
주방에서 교차 오염을 피하는 방법
위험을 최소화하려면 교차 오염 식품 안전을 보장하기 위해서는 다음과 같은 몇 가지 권장 사항을 따라야 합니다.
- 항상 깨끗하게 유지하세요: 모든 종류의 고기를 다루기 전과 후에는 손을 씻으세요. 비누와 물을 사용해 박테리아를 제거하세요.
- 날음식과 익힌 음식을 분리하세요. 생으로 먹는 음식과 요리해서 먹는 음식을 위해 다른 도마를 사용하세요. 같은 칼을 사용하는 경우, 사용할 때마다 칼날을 깨끗이 씻으세요.
- 닭고기를 올바르게 요리하세요: 닭고기의 내부 온도가 최소 75°C의 안전한 온도에 도달했는지 확인하세요. 이렇게 하면 고기에 존재하는 위험한 미생물의 대부분을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
- 음식을 안전하게 보관하세요: 날고기를 적당한 용기에 담아 냉장고에 보관하고, 날로 먹는 다른 음식과의 접촉을 피하세요.
생 닭고기를 다루는 것의 다른 위험
플러스 캄 필로 박터, 닭이 다른 것에 감염되었을 수 있습니다 병원체 질병을 유발할 수 있음. 연구에 따르면, 40%와 60% 닭의 경우 오염될 수 있습니다. 캄 필로 박터. 이는 다음과 같은 심각한 위험을 나타냅니다. 급성 질병하지만 장기적으로는 합병증을 유발할 수도 있습니다.
La 캄필로박터 장염 이는 식중독의 가장 흔한 원인 중 하나이며, 특히 여행객에게 흔합니다. 이 질환은 날고기를 먹었을 때뿐만 아니라 오염된 야채나 저온 살균되지 않은 유제품을 먹었을 때도 발생할 수 있습니다. 다음과 같은 요리법의 경우 치킨 카레 라이스올바르게 조리하고 다룬 닭고기를 사용하는 것이 중요합니다.
닭고기를 올바르게 취급하려면 요리뿐만 아니라 일련의 과정이 필요합니다. 건강 관행 이는 소비자의 건강을 보장하는 데 필수적입니다. 중독의 경우, 특히 어린이, 노인, 면역 체계가 약한 사람 등 취약 계층의 경우 의료 지원을 받는 것이 필수적입니다.
생 닭고기는 매우 조심스럽게 다루어야 하며 모든 식품 안전 권장 사항을 따라야 합니다. 해로운 박테리아를 없애려면 올바른 조리가 필요하며, 주방에서 좋은 위생 습관을 실천하는 것은 모든 사람의 건강을 보장하는 데 필수적입니다.
