치즈 애호가라면 누구나 꿀, 잼, 포도를 곁들인 좋은 간식을 좋아합니다. 좋은 와인과 넷플릭스 시리즈가 곁들여진다면 계획은 둥글다. 체강인 경우를 제외하고. 치즈에 글루텐이 있는지에 대한 의심은 저녁 식사를 씁쓸하게 만들 수 있습니다.
글루텐이 없는 식단을 섭취하더라도 전문가들은 대부분의 치즈가 글루텐이 없고 먹기에 완전히 안전하기 때문에 여전히 이 맛있는 맛의 조합을 즐길 수 있다고 말합니다. 그러나 구매하기 전에 라벨을 다시 확인하고 글루텐 프리 쿠키와 결합하십시오.
체강에 적합한 치즈입니까?
글루텐은 밀, 호밀, 보리 및 이러한 곡물의 유도체에서 발견되는 단백질입니다. 따라서 치즈가 곡물 기반 식품이 아니라는 점을 고려하면 일반적으로 글루텐이 없고 먹기에 안전합니다. 대부분의 유형은 우유, 소금, 스타터 배양균(좋은 박테리아) 및 렌넷(효소)을 포함하여 동일한 간단한 재료로 만들어집니다.
그러나 치즈로 만든 레시피, 생산 및 제조 기술은 구입하는 유형에 따라 달라지며 잠재적인 글루텐 함량에도 영향을 미칠 수 있습니다. 파마산이나 모짜렐라와 같은 대부분의 치즈에는 글루텐이 포함되어 있지 않지만 구입하려는 치즈의 포장을 읽는 것이 좋습니다.
이 식품은 준비 과정이나 제조 과정에서 글루텐 함유 성분에 노출될 수 있습니다. 따라서 식당에 있는 경우 주변에 물어보고 치즈 플레이트가 별도의 표면과 별도의 도구로 준비되어 있는지 확인하십시오.
포장된 치즈를 구입할 때 용기를 확인하여 안전한지 확인하십시오. 교차 오염. 패키지에 글루텐 프리 라벨이 붙어 있다면 이는 20ppm 미만의 글루텐이 포함되어 체강 질병이 있는 사람들에게 완전히 안전하다는 의미입니다.
경우에 따라 치즈 포장에 글루텐 프리 스탬프가 찍혀 있을 수도 있습니다. 이 경우 제품은 더 엄격한 기준을 추구하는 글루텐 프리 인증 기관(GFCO)에서 테스트를 거쳤습니다. 모든 GFCO 인증 식품에는 10ppm 미만의 글루텐이 포함되어 있습니다.
치즈의 종류와 글루텐 화합물
이 음식에는 자연적으로 존재하는 글루텐이 없지만 치즈를 오염시킬 수 있는 몇 가지 화합물이 있습니다. 아래에서 가장 많이 소비되는 세 가지 유형과 가능한 글루텐 양을 확인할 수 있습니다.
강판 치즈
파쇄된 유형은 글루텐에 민감하거나 과민증이 있는 경우 먹기에 안전하지 않을 수 있는 또 다른 품종입니다. 일반적으로 글루텐이 없지만 때로는 치즈가 달라 붙는 것을 방지하기 위해 첨가되는 글루텐 함유 전분으로 만들 수 있습니다.
운 좋게도 대부분의 잘게 썬 치즈는 미리 포장되어 있으므로 글루텐 기반 오염 물질에 대한 성분 목록을 쉽게 확인할 수 있습니다. 또는 셀리악병에 대한 위험이 없는지 확인하기 위해 패키지에 글루텐이 없는 라벨이나 봉인이 있는지 찾아볼 수도 있습니다.
크림 치즈
일반 크림 유형은 일반적으로 글루텐 함유 성분이 없습니다. 그러나 맛이 첨가된 품종을 구입하거나 직접 만든 식당에서 크림 치즈를 먹는 경우에는 이것이 반드시 사실일 필요는 없습니다.
아침 토스트에 바르기 전에 포장을 다시 살펴보고 맥아와 같은 글루텐 기반 향료가 없는지 확인하십시오. 또한 포장에 글루텐이 없다고 언급하는 브랜드가 많기 때문에 체강 질병이 있는 사람들이 소비하기에 완전히 적합합니다.
봤어
블루 치즈는 일반적으로 글루텐이 없으며 먹기에 안전합니다. 그러나 어떤 경우에는 밀이나 호밀 빵에서 자란 곰팡이 배양에서 발생할 수 있습니다.
다행스럽게도 이 경우에도 잠재적인 글루텐의 양은 미미하며 거의 감지되지 않습니다. 그러나 완전한 안전을 보장하려면 글루텐이 없는 블루 치즈를 구입하십시오. 원하지 않는 성분이 있는지 성분 목록을 확인하거나 특별히 표시된 라벨을 찾으십시오.
글루텐 프리 치즈 및 대체품 목록
코티지 치즈는 일반적으로 글루텐이 없지만 일부 브랜드에는 밀 전분 또는 밀로 만든 변형 식품 전분이 포함될 수 있습니다. 저지방, 무지방 및 향이 첨가된 품종에는 때때로 추가 성분이 포함되므로 라벨 판독이 여전히 중요합니다. 일반적으로 글루텐이 없는 일부 품종은 다음과 같습니다.
- 브리
- 체다
- 스이조
- 파마산
- 프로 볼 로네
- 죽은 태아
- 염소
- 리코 타
대안이 있습니다 비 유제품 치즈, 콩이나 견과류와 같은 식물성 원료로 만들어집니다. 이러한 제품 중 일부는 글루텐이 없지만 다른 제품에는 글루텐 함유 성분이 포함될 수 있습니다. 글루텐이 없는 천연 치즈 대안은 아보카도입니다. 아보카도는 샌드위치나 샐러드와 같은 많은 요리에 풍미와 크리미한 질감을 더해줍니다. 영양 효모는 치즈에 대한 또 다른 비유제품 대안입니다. 치즈 맛을 내기 위해 접시에 뿌리거나 소스에 추가할 수 있습니다.
글루텐 프리 치즈 구매 요령
슈퍼마켓 계산대에서 음식을 살 때 특히 델리에서 제품을 포장하고 자르는 경우 주의해야 합니다. 일반적으로 직원들은 동일한 카운터에서 또는 동일한 도구를 사용하여 음식을 자르고 준비하고 포장하므로 치즈가 글루텐으로 쉽게 오염될 수 있습니다.
따라서 카운터에서 치즈를 구입하기 전에 패키지에서 글루텐 프리 기호를 찾으십시오. 또는 전문가에게 치즈가 깨끗한 도구로 소독된 표면에서 만들어졌는지 물어보십시오. 그러나 안전하게 플레이하려면 카운터 치즈를 피하고 포장된 품종을 고수하는 것이 가장 좋습니다.
포장 차이에 주목하기 위해 매장에서 재포장되는 치즈는 일반적으로 접착 라벨로 닫혀 있는 기본 플라스틱 랩으로 포장되는 반면, 제조 시설에서 포장되는 치즈는 일반적으로 수축 랩 스타일의 보다 견고한 플라스틱 덮개가 있습니다.