달걀을 매일 먹어도 위험하지 않을 뿐만 아니라 달걀 껍질도 함께 먹는다. 지금까지 일반적인 것은 계란을 통째로 가져가거나 흰자와 노른자로 나누어 목적에 따라 몇 가지 레시피를 만드는 것이 일반적이었습니다. 그러나 껍질을 먹는 것도 유익할 수 있습니다.
우리가 이 음식을 최대한 활용하고 싶다면 영양학에서 껍질이 어느 정도 부각되고 있는 것 같습니다. 많은 사람들이 그것을 만지는 것을 두려워하지만 살모넬라증의 전염 가능성으로 인해 칼슘이 풍부하고 과학적으로 수많은 이점을 자랑합니다.
영양소
달걀 껍질은 단단한 외부 덮개입니다. 주로 칼슘의 일반적인 형태인 탄산칼슘으로 구성되어 있습니다. 나머지는 단백질과 기타 미네랄로 구성되어 있습니다. 칼슘은 유제품을 포함한 많은 식품에 풍부한 필수 미네랄입니다. 잎이 많은 채소와 뿌리 채소에서도 적은 양이 발견됩니다.
최근 수십 년 동안 닭고기 달걀에서 가공한 분말 달걀 껍질이 천연 칼슘 보충제로 사용되었습니다. 달걀 껍질에는 약 XNUMX개가 들어 있습니다. 40% 칼슘, 각 그램은 381에서 401mg 사이를 제공합니다. 사실, 반 껍질은 하루 성인 일일 요구량인 1000mg을 충족하기에 충분한 칼슘을 제공할 수 있습니다.
그것은 일반적으로 삶은 계란의 흰자에 달라붙어 제거해야 하는 흰 막이 있습니다. 이것은 또한 콜라겐, 케라틴 및 글루코사민이 풍부하기 때문입니다.
소비의 장점
달걀 껍질을 먹는 것은 건강에 매우 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 그 이점 중 일부는 칼슘 섭취와 밀접한 관련이 있습니다.
골다공증을 피하십시오
누군가에게는 내용물을 보호하는 단순한 덮개에 지나지 않지만 단백질과 미네랄은 물론 95%의 탄산칼슘이 함유되어 있다는 사실이 흥미롭습니다. 상당히 단단하지만 표면을 덮고 있는 17.000개의 기공을 통해 공기와 수분을 통과시키는 반투과성 막입니다. 이 때문에 내부와 외부 모두 세균 오염의 위험이 높은 것으로 알려져 있다.
달걀껍질을 껍질까지 부숴서 먹는 것이 탈석회화와 골다공증에 가장 효과적인 치료법 중 하나로 여겨진다. 단일 껍질에서 우리는 일부를 찾습니다 칼슘 2g. 유제품이나 일부 야채와 같이 이 미네랄이 풍부하다고 알려진 많은 식품이 있는 것은 사실이지만 효과가 없을 수 있습니다.
가공 계란의 이 부분에서 나온 분말은 오랫동안 천연 칼슘 보충제로 사용되어 왔으며 매장에서 판매됩니다. 많은 과학자들이 골다공증에 대해 매우 긍정적인 결론을 내리면서 이 놀라운 음식을 탐구했습니다. 그 중 하나는 여분의 칼슘, 스트론튬 및 불소가 뼈 대사에 긍정적인 영향을 미치고 성장을 촉진한다는 것을 보여줍니다.
관절 개선
다른 조사에서도 뼈 관련 질병으로 인한 통증 감소와 환자 이동성 개선을 지적합니다. 그러나 그것이 몸에 가져다주는 유일한 이점이 아니라 위산도와 소화불량에 긍정적인 영향을 미치기 때문인 것 같습니다.
달걀 껍질 막은 껍질과 달걀 흰자 사이에 있습니다. 삶은 달걀 껍질을 벗기면 쉽게 눈에 띕니다. 기술적으로 달걀 껍질의 일부는 아니지만 일반적으로 달걀 껍질에 붙어 있습니다. 집에서 카스카라 가루를 만들 때는 막을 제거할 필요가 없습니다.
막은 주로 다음과 같은 형태의 단백질로 구성되어 있습니다. 콜라겐. 또한 소량의 콘드로이틴 설페이트, 글루코사민 및 기타 영양소가 포함되어 있습니다. 난각막에 있는 소량의 이러한 유익한 화합물은 건강에 심각한 영향을 미치지 않을 것입니다. 그러나 일부 연구에 따르면 껍질막 보충제를 정기적으로 섭취하면 관절에 도움이 될 수 있습니다. 잠재적 효능을 확인하기 위해서는 추가 연구가 필요합니다.
가능한 위험
적절하게 준비되면 달걀 껍질 가루는 안전한 것으로 간주됩니다. 명심해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
우선, 우리는 큰 달걀 껍질 조각을 삼키려고 하지 않을 것입니다. 인후와 식도를 다치다. 또한 계란 껍질은 다음과 같은 박테리아로 오염될 수 있습니다. 살모넬라 균 장염. 식중독의 위험을 피하려면 껍질을 먹기 전에 계란을 삶아야 합니다.
막은 난자를 보호하기 위해 최선을 다하지만 박테리아가 침착되어 위장염과 같은 위장 문제를 일으킬 수 있습니다. 따라서 집에서 계란 껍질을 가져가려면 위생이 중요한 역할을 합니다. 가장 먼저 해야 할 일은 깨끗한 껍질을 몇 분 동안 끓이는 것입니다. 건조시키고 오븐에 한 시간 동안 두십시오. 그런 다음 가루로 만들어 요거트, 스무디 또는 모든 레시피에 가루를 첨가하세요. 피해야 할 유일한 것은 숟가락으로 먹는 것입니다. 매우 불쾌하기 때문입니다.
반면에 천연 칼슘 보충제는 상대적으로 많은 양의 칼슘을 함유할 수 있습니다. 독성 금속, 납, 알루미늄, 카드뮴 및 수은 포함. 그러나 달걀 껍질에 있는 이러한 독성 요소의 양은 굴 껍질과 같은 다른 천연 칼슘 공급원보다 낮은 경향이 있으며 일반적으로 우려할 만한 원인이 아닙니다.
그들은 어떻게 먹습니까?
집에서 직접 달걀 껍질 보충제를 만들거나 건강 식품 매장에서 미리 만들어진 달걀 껍질 분말을 구입할 수 있습니다.
달걀 껍질 가루는 막자 사발을 사용하여 집에서 만들 수 있습니다. 일부는 롤링 핀 또는 블렌더와 체를 사용하여 더 큰 입자를 걸러냅니다. 먹기 전에 가루나 아주 작은 조각으로 갈아야 합니다. 나중에 사용하기 위해 가루를 저장하려면 껍질을 부수기 전에 껍질을 말리는 것이 좋습니다.
그런 다음 음식에 가루를 추가하거나 물이나 주스와 섞을 수 있습니다. 한 연구에서는 달걀 껍질 가루에 추가할 수 있는 가장 좋은 식품 중 일부는 다음과 같다고 결론지었습니다. 팬, 그들 스파게티, la 피자 과 패티 고기 또는 튀김.
약 2,5g의 달걀 껍질은 성인의 일일 칼슘 요구량을 충족하기에 충분해야 합니다. 안전을 위해 건강 전문가가 권장하지 않는 한 섭취량을 조절하고 칼슘 보충제를 복용하지 않습니다.
기타 용도
달걀 껍질을 먹고 싶지 않거나 달걀 껍질이 너무 많다면 다음과 같이 유용하게 사용할 수 있습니다.
- 퇴비로 사용. 집에서 퇴비를 만들면 껍질에 있는 칼슘과 미네랄이 퇴비를 훨씬 더 풍부하게 만들 수 있습니다.
- 건성 피부 치료. 껍질의 막은 건성 피부에 좋은 치료법으로 여겨집니다. 피부가 건조하다고 느끼는 곳에 멤브레인을 놓고 멤브레인이 마를 때까지 그대로 둡니다. 또한 피부의 작은 상처를 치유하는 데 도움이 됩니다.
- 자연 해충 방제. 분명히 껍질은 정원 해충에게별로 인기가 없습니다. 우리는 식물 주위에 껍질을 뿌리고 원치 않는 방문객을 멀리할 것입니다.
- 더 건강한 토마토 재배. 우리는 토마토 식물을 심기 전에 한 줌의 으깬 달걀 껍질을 토양에 추가하고 천천히 녹이도록 할 것입니다. 이것은 식물에 도움이 될 토양에 절실히 필요한 칼슘을 추가합니다.
- 더 달달한 커피. 커피를 준비하기 전에 분쇄된 커피에 으깬 껍질을 넣으면 커피의 쓴맛이 줄어듭니다.