많은 용기를 주는 일도 있지만, 여유가 없을 때 우유가 상하는 것은 최악이다. 제대로 보관하는 것을 잊었거나 누군가가 반쯤 닫아 두었습니다. 그럴 수 있지만, 이 음료는 상하지 않도록 미리 마셔야 합니다.
많은 경우 유통기한은 우유의 특성 상실에 달려 있는 요인이 아닙니다. 그러나 당신이 한 모금을 마시거나 냄새를 맡을 때, 당신은 당신이 죽음 직전에 있음을 깨닫습니다.
불량인지 미리 알 수 있는 방법이 있나요? 과학은 우리를 생각했고 우유의 신선도를 알려주는 몇 가지 센서를 결정했습니다.
우유가 상하는 이유는 무엇입니까?
우유에는 시간이 지남에 따라 알데하이드 및 케톤과 같은 휘발성 유기 화합물을 방출하기 시작하는 미생물이 포함되어 있습니다. 이 미생물은 우유의 냄새와 맛을 변화시키는 원인이 됩니다. 이러한 미생물이 축적될 때 이를 감지하여 우유가 반환되지 않는 단계에 도달했을 때 우리에게 경고하는 센서가 있으면 좋을 것입니다.
하지만 생각해 보면 이러한 센서를 수백만 개의 컨테이너 모두에 구현하는 것은 전혀 실현 가능하지 않으며 이러한 제품이 나중에 폐기될 경우에는 더욱 그렇습니다. 한 연구에서 연구원들은 이를 고려하여 단 두 가지 성분으로 만든 비색 센서를 만들었습니다. 광물인 이산화규소.
그들은 이산화규소 나노입자 층을 시약으로 덮은 다음 혼합물을 7~19ºC의 온도에서 보관된 여러 우유 샘플에 부었습니다. 우유가 상하면 시약으로 코팅된 나노입자가 분홍빛에서 보라색으로 변했습니다.
상한 우유의 증상
우유가 상했는지 또는 특성을 잃었는지 알기 위해 고려해야 할 몇 가지 징후가 있습니다.
캄비오 드 컬러
색이 변하기 위해 반드시 유통기한이 필요하지 않은 우유가 있습니다. 색상 변경은 다음에 연결될 수 있습니다. 박테리아 농도 및 높은 수준의 휘발성 유기 화합물.
즉, 만료되지 않았음에도 불구하고 우유가 더 이상 사람이 소비하기에 적합하지 않을 수 있습니다. 유통기한은 우유가 상하는 시기를 정의하는 데 그다지 중요하지 않은 정보이므로 모든 종류의 징후에 주의를 기울여야 합니다. 보존 체인은 일반적으로 슈퍼마켓에서 가정으로 연결됩니다.
만료 날짜가 만료되었습니다
우유는 올바르게 보관하면 유통기한이 지난 후 최대 XNUMX일까지 보관할 수 있습니다. 하지만 일정 기간 방치하면 유통기한이 되면 불량이 될 확률이 높다. 우유의 유통기한은 우유에 함유된 지방과 유당의 양에 달려 있다는 점도 주목할 가치가 있습니다.
예를 들어, 무유당 및 무지방 우유는 유통기한이 지난 후 최대 10일 동안 보관할 수 있습니다. 반면 전유는 최대 5일까지만 사용할 수 있습니다.
나쁜 냄새
우유가 상했는지 알 수 있는 가장 쉬운 방법 중 하나는 냄새를 맡아보는 것입니다. 여전히 마시기에 안전한 우유는 신맛, 신맛 또는 불쾌한 냄새가 없어야 합니다. 그러나 이상한 냄새가 난다면 이미 상한 것일 수 있습니다. 확실하지 않으면 더 이상 사용하지 않는 것이 좋습니다.
한편, 신선한 우유는 일반적으로 강한 냄새가 없습니다. 우유에서 이상한 냄새가 나면 먹지 않는 것이 가장 좋습니다.
텍스처 변경
우유가 유통 기한에 이르지 않았지만 이미 부패의 징후가 보인다면 올바르게 보관되지 않았기 때문일 수 있습니다. 우유는 4°C 이상에서 장시간 방치하면 안 됩니다. 우유는 냉장고에 다시 넣어 사용하지 않을 때는 차갑게 보관하는 것이 가장 좋습니다.
전자레인지가 있다면 우유를 전자레인지용 유리에 붓고 우유를 전자레인지에 XNUMX분 동안 가열하여 우유가 여전히 좋은지 테스트할 수 있습니다. 그런 다음 꺼내서 덩어리가 있는지 또는 색이 변했는지 확인합니다. 그렇다면 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
상한 우유를 마시는 위험
소량의 나쁜 우유를 마시면 증상이 없거나 경미한 증상만 나타날 수 있으며 결국 저절로 사라집니다. 이들 중 일부는 설사, 구토, 복통 또는 메스꺼움일 수 있습니다.
그러나 상하고 살균되지 않은 생우유를 섭취하면 식중독과 같은 더 심각한 문제가 발생할 수 있습니다. 생우유에는 대장균, 리스테리아, 캄필로박터, 살모넬라 또는 크립토스포리디움과 같은 병원균이 포함되어 있기 때문입니다.
상한 우유를 먹었다고 생각되면 건강을 위험에 빠뜨리는 대신 뱉어내는 것이 가장 좋습니다.
나쁜 우유를 재사용하는 방법?
상하거나 시큼한 우유를 버리는 대신 유용하게 사용할 수 있는 다른 방법이 있습니다. 몇 가지 예는 다음과 같습니다.
- 구워. 베이킹에 신 우유를 사용하는 많은 요리법이 있습니다. 빵, 팬케이크, 빵 및 기타 제과류를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
- 크리미한 요리 만들기. 요리도 마찬가지입니다. 신 우유를 사용하여 요리하면 나쁜 맛과 냄새가 제거됩니다. 수프나 스튜에 신 우유를 조금 넣으면 더 크리미해집니다.
- 스테이크를 부드럽게 하다. 우유에 들어있는 젖산은 고기를 부드럽게 하는 데 완벽합니다. 그것을 사용하기 위해 우리는 요리하기 전에 신 우유에 고기를 담글 것입니다. 매리 네이드의 일부로 사용할 수도 있습니다.
- 페이셜 트리트먼트. 고기를 부드럽게 하는 것 외에도 젖산은 피부를 더 매끄럽고 탄력 있고 빛나게 만드는 데에도 좋습니다. 신 우유를 물로 희석한 다음 피부에 부드럽게 문질러서 사용할 수 있습니다. 시큼한 우유 냄새에 익숙해지지 않으면 에센셜 오일 몇 방울을 더할 수 있습니다.
- 식물. 사람은 신 우유를 마시는 것이 바람직하지 않을 수 있지만 식물은 좋아합니다.