오늘 우리는 코셔 제품, 특히 치즈에 대한 주제를 다룰 것입니다. 왜 유대 율법 안에 있는 사람들만 이것을 먹을 수 있는지 설명하고, 음식과 치즈가 어떻게 만들어지는지 설명할 것입니다. 우리는 또한 여러 종류의 치즈가 있고 이 동물들이 도살되는 방식에 전적으로 동의하지 않는 한 실제로 모든 치즈를 먹을 수 있다는 것을 알게 될 것입니다.
유대인의 법은 특정 시기나 요구 사항을 충족하지 못하기 때문에 먹을 수 없는 일련의 음식을 명시하고 있습니다. 코셔 프로세스는 일반적으로 우리가 알지 못하는 사이에 많은 식품에서 오늘날의 산업에서 존중되며, 그 외에도 코셔 인증 제품이 있습니다.
이 인증은 음식을 준비해야 하는 요구 사항을 엄격히 준수하며 다음 섹션과 전체 텍스트에서 확인할 것입니다. 여러 사람의 머리카락이 곤두설 수 있는 과정이므로 특정 정보는 감성을 해칠 수 있음을 미리 알려드립니다.
코셔 제품이란 무엇입니까?
우선 코셔(kosher)는 적합함을 의미하거나 유대인의 식단 규정에 따라 음식에 적합하거나 편리한 것을 의미합니다. 이 법은 한편으로는 허용되는 음식과 다른 한편으로는 음식을 준비하는 방법이라는 두 가지 주요 측면을 규제합니다. 음식은 항상 감독을 받아야 하고 심지어 가장 작은 세부 사항도 적합해야 하기 때문입니다.
먹을 수 있는 제품과 먹을 수 없는 제품, 인증서를 얻기 위해 어떻게 준비해야 하는지에 대한 규정이 있습니다. 여기에는 육류, 생선 및 유제품이 포함됩니다. 예를 들어 육류의 경우 음식을 씹는 포유류만 허용됩니다(반추동물) 발굽이 갈라진 것(소, 소, 염소, 양, 양, 사슴, 버팔로), 닭, 칠면조, 오리, 거위. 어류는 지느러미와 비늘이 있는 것만 취급하므로 조개류는 금지한다.
채식주의 자 또는 완전 채식주의 자일 가능성도 있습니다. 여기에서만 그들은 그것을 매우 진지하게 받아들이고 어떤 것도 눈을 멀게하지 않습니다. 이것은 거의 인증에 관한 것입니다. 코셔 파레브즉, 중립적이며 이러한 유형의 식물성 식단의 모든 요구 사항이 충족됩니다. 이 인증은 제품에 없어야 할 것이 포함되어 있지 않음을 100% 보장하여 소비자에게 평화와 평온을 제공합니다.
코셔 치즈를 먹는 이유는 무엇입니까?
유대인의 식생활 규정을 준수하기 때문에즉, 유대교 율법에 따른 동물 희생 과정을 준수하여 음식이 순수하고 최고 품질이 되도록 하는 것입니다. 다음 섹션에서는 그것이 어떻게 만들어지는지 설명하겠지만 이제 왜 일반 치즈가 아닌 코셔 치즈를 먹는지 설명할 것입니다.
코셔 치즈는 일반 치즈에 비해 여러 가지 이점이 있습니다. 예를 들어 치즈를 만드는 데 레넷이 필요하고 레닛은 동물의 위벽에서 얻어지므로 코셔 치즈로 간주되지 않을 수 있습니다. 따라서 코셔 동물 또는 식물/미생물 옵션으로만 인증을 받을 수 있습니다.
요컨대, 이러한 유형의 식품은 공정의 안전, 식품의 품질, 유대교 규정의 요구 사항을 충족하기 때문에 소비됩니다. 모든 유대인들에게 필수는 아니지만, 과정의 질 때문에 이런 종류의 음식을 선택하는 소비자들이 많다.
치즈는 어떻게 만들어지는가
우선, 제품 준비를 위한 모든 도구는 정결해야 하고 고기 파생물이 없어야 합니다. 그래서 예를 들어 샌드위치에 치즈와 소시지를 섞는 것은 눈살을 찌푸리게 합니다.
동물 제사 기법은 다소 불쾌하지만 마취나 그 무엇도 없이 척추에 닿도록 목을 베고 뒷다리에 매달린 상태에서 피를 흘리며 죽게 하는 종교적 제사를 조장하는 전통적인 제도이다. .
유제품의 경우 우유는 관례에 따라 살아있는 동물에서 얻습니다. 즉, 우유는 농장에서 직접 소, 염소 또는 양(코셔 동물)에서 나옵니다. 거기에서, 각 단계는 인증서를 얻기 위해 감독되었습니다.
일단 가공 공장으로 가져오면 모든 도구, 재료 및 장비는 표준을 충족하기 위해 정결해야 하며 랍비 또는 유대인 식습관 표준을 대표하는 인물의 감독을 받아야 합니다. 항상 그런 것은 아니지만 일부 유형의 치즈에서는 랍비의 존재가 필요합니다. 그렇지 않으면 적합하지 않은 것으로 간주될 수 있습니다.
치즈의 종류
우리가 분명히 하고 싶은 것이 있기 때문에 여러 종류의 코셔 치즈가 있습니다. 코셔 치즈는 다른 종류의 치즈가 아닙니다. 아니, 우리가 유대인이 아니어도 먹을 수 있다는 것과 동일합니다. 단지 생산 방법이 더 조심스럽고 애지중지하며 통제된다는 것입니다(우리에게 다소 거칠게 보이는 동물 희생을 제외하고는 그것은 코셔 방식이었고 업계도 잘하고 있지 않습니다).
이것은 유대인의 식단 기준에 적합한 치즈의 유형을 의미합니다. 모짜렐라, 체다, 스위스 치즈, 코셔 인증서가 있는 한 그렇지 않으면 이러한 유형의 음식에 적합하지 않습니다. 이것은 식별하기 쉬운 기호입니다. 가장 일반적인 것은 별이 있는 K이고 Kosher라고 쓰여 있으며, 두 개의 우표가 더 있습니다. 하나는 이스라엘 문자가 있고 다른 하나는 원 안에 큰 U입니다.
이러한 유형의 치즈는 일반적으로 전 세계 국가의 특별 섹션이나 특별 식품 통로 또는 나머지 치즈, 요거트 및 우유와 함께 유제품 통로에 있습니다. 슈퍼마켓마다 다르지만 우리가 사는 곳에 유대인 공동체가 있다면 분명 슈퍼마켓에는 유대인의 식생활 기준에 맞는 제품이 있다.