El 타히 니 참깨로 만든 페이스트로 중동 요리의 전통 음식입니다. 이 재료는 맛있을 뿐만 아니라 많은 영양 특성 당신이 알아야 할 것. 그것은 매우 만들기 쉬운 그리고 동양 국가의 특징인 요리에 독특한 풍미와 맛을 더할 수 있습니다. 크림 같은 질감 귀하의 요리법에 맞게. 이 기사에서는 타히니가 무엇인지, 집에서 만드는 방법, 건강상의 이점, 그리고 타히니를 식사에 활용하는 다양한 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.
타히니란?
타히니는 참깨를 갈아서 만든 페이스트입니다. 이 재료는 중동 요리의 주요 재료였으며, 그 맛과 다양성 덕분에 세계 여러 지역으로 퍼졌습니다. 타히니는 다양한 형태로 제공되는데, 생 씨앗으로 만든 흰색 타히니, 미리 볶은 씨앗으로 만든 볶은 타히니 등이 있으며, 맛이 더 강렬합니다.
역사적으로 타히니는 이집트, 터키, 그리스 등 여러 나라의 요리에 사용되어 왔으며 다음과 같은 요리를 준비하는 데 필수적입니다. 후머스 과 바바 가노 우시. 참깨장은 맛있는 풍미뿐만 아니라, 독특한 영양성분으로 인해 각광받고 있습니다.
정교하게?
타히니를 만드는 것은 몇 가지 재료만 있으면 집에서 할 수 있는 간단한 과정입니다.
- 참깨: 부드럽고 중립적인 맛의 타히니를 만들려면 껍질을 벗긴 생 흰 참깨를 사용하세요. 씨앗을 구할 수 없다면 볶지 않은 씨앗도 좋은 선택입니다.
- 구운 것: 만약 생 씨앗을 사용하기로 했다면, 씨앗을 볶는 것이 중요합니다. 차가운 물로 충분히 씻어서 물기를 빼세요. 그런 다음 중불로 가열한 팬에 넣고 약간 갈색이 될 때까지 몇 분간 끓입니다. 씨앗을 볶으면 풍미가 좋아질 뿐만 아니라, 천연 오일이 방출되어 분쇄 과정도 더 쉬워집니다.
- 연마: 구운 후, 푸드 프로세서나 블렌더로 씨앗을 갈아서 걸쭉하고 크리미한 반죽을 만듭니다. 이 과정은 5~10분 정도 소요됩니다. 혼합물이 너무 걸쭉하다면 올리브유나 참깨 등의 기름을 조금 더하거나 물을 더해 질감을 조절할 수 있습니다.
- 풍미 조절: 타히니의 풍미를 강화하려면 몇 가지를 추가하십시오. 레몬, 마늘 또는 파슬리 방울 귀하의 선호도에 따라. 이러한 유형의 조정은 타히니를 추가하는 레시피에 따라 크게 달라질 수 있습니다.
타히니는 다음과 같이 남겨야 합니다. 부드러운 질감 덩어리가 없어 다양한 요리에 사용하거나 반찬으로 먹기에 적합합니다. 또한, 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 중요한데, 그렇게 하면 여러 주 동안 보관할 수 있습니다.
어떤 속성이 있습니까?
타히니는 영양면에서 놀라운 음식입니다. 다음은 그 중 일부입니다. 가장 주목할만한 속성:
- 타히니는 풍부하다 비타민, 주로 그룹 B유지하는데 필수적인 좋은 상태의 직물.
- 높은 기여도를 포함하고 있습니다 광물, 의 내용으로 인해 철, 마그네슘, 칼슘, 인 및 아연.
- 그 내용이 눈에 띕니다 올레산과 리놀레산, 건강에 유익한 필수 지방산 심장 건강.
- 중요한 기여를 제공합니다 식물성 단백질따라서 이 제품은 우수한 영양 보충제이며, 특히 채식주의자와 비건에게 유용합니다.
- 음식입니다 Digestivo 영양소의 올바른 흡수를 촉진하여 소화계의 전반적인 건강에 도움이 됩니다.
- 유지하는 데 도움이 최적 수준의 콜레스테롤 동맥을 강화해줍니다.
타히니를 식단에 포함시키면 포괄적인 영양 성분 덕분에 필수 영양소 섭취량을 늘리는 좋은 방법이 될 수 있습니다.
요리에 타히니를 사용하는 방법
타히니는 다양한 용도로 사용할 수 있는 다재다능한 재료입니다. 다음과 같은 동양 요리 레시피에서 일반적으로 사용됩니다.
- 후 머스 : 타히니의 가장 인기 있는 용도 중 하나입니다. 이 병아리콩 크림은 진하고 영양가가 높아 빵에 바르거나 딥으로 먹기에 좋습니다. 비트, 아보카도, 구운 고추 등 다양한 맛을 더해 요리할 수 있습니다. 다양한 요리법을 보려면 다음을 확인하세요. 후 무스 요리법.
- 샐러드: 타히니를 이용해 샐러드에 맛있는 풍미를 더하는 드레싱을 만들 수 있습니다. 올리브 오일, 식초, 향신료와 함께 섞습니다. 타히니, 물, 레몬, 마늘로 만든 간단한 드레싱만으로도 기본 샐러드의 맛을 바꿀 수 있습니다.
- 소스 : 타히니는 고기, 야채, 콩 요리에 곁들이는 소스의 기본 재료로 사용할 수 있습니다. 마늘과 물로 타히니 소스를 만들면, 양념용으로 사용하거나 다양한 요리에 토핑으로 얹어 먹을 수 있습니다.
- 케이크 가게: 쿠키나 케이크 등 과자에도 사용되어 독특하고 영양가 있는 맛을 제공합니다. 타히니 쿠키는 참깨의 풍미와 바닐라나 초콜릿의 단맛이 결합된 인기 있는 쿠키입니다.
타히니를 활용한 인기 레시피
타히니를 식단에 통합하기 위한 아이디어를 찾고 있다면 다음과 같습니다. 쉽고 맛있는 요리법:
전통 후무스
- 성분 : 병조림 병아리콩 1캔, 타히니 60g, 마늘 1쪽, 올리브 오일 2큰술, 레몬즙 1개, 소금 (적당량)
- 준비 : 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 필요하다면 물을 더해 농도를 조절하세요.
타히니 파스타 샐러드
- 성분 : 파스타 200g, 타히니 50g, 다진 오이 1개, 다진 토마토 1개, 레몬즙, 소금.
- 준비 : 파스타를 삶아서 타히니와 야채와 섞은 후 레몬즙으로 간을 하고 소금을 넣어 맛을 냅니다.
바바 가누쉬
- 성분 : 구운 가지 1개, 타히니 50g, 마늘 1쪽, 레몬즙 1개, 소금, 올리브 오일.
- 준비 : 모든 재료를 섞어서 크림 같은 퓌레가 될 때까지 섞습니다. 이것은 피타빵에 곁들이기에 좋은 또 다른 음식입니다.
타히니는 모든 사람에게 적합할까요?
타히니는 놀라울 정도로 영양이 풍부한 음식이지만, 고 칼로리. 타히니 100g당 약 600 칼로리, 따라서 활동적인 분들에게 추천드립니다. 운동 선수 그리고 추가적인 에너지 보충을 원하는 사람들.
또한, 그 내용으로 인해 건강한 지방, 심혈관 건강을 개선하고자 하는 사람들에게 훌륭한 선택이 될 수 있습니다. 그러나 과체중이거나 체중 감량을 원하는 사람은 타히니가 매우 에너지 밀도가 높기 때문에 섭취량 조절에 주의해야 합니다.
타히니를 식단에 추가하면 맛있는 풍미와 수많은 영양 성분을 더할 수 있습니다. 크리미한 후무스를 만들거나, 샐러드 드레싱으로 사용하거나, 소스 베이스로 사용하든, 그 이점을 활용할 수 있는 방법은 무궁무진합니다. 주저하지 말고 실험해서 이 놀라운 재료를 즐길 수 있는 모든 방법을 알아보세요!
